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鳖纸锅的做法
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鳖纸锅怎么做好吃

食客"meishigucheng",看到大家都在说鳖纸锅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

口味:甜味

操作步骤 反馈

    材料鳖80克,京葱30克,菠菜丝20克,鸡肉50克,清酒450毫升,盐适量。制法
  • 1

    将鳖宰杀后,放入75摄氏度温水中浸8分钟,用冷水过冷。

  • 2

    清理鳖血及薄膜后待用。

  • 3

    把鳖置于900毫升水和450毫升清酒内,以小火煮熟,滗出鳖汤。

  • 4

    鸡肉焯水后加入600毫升鳖汤和京葱煮熟,待鳖汤剩300毫升时,加盐调味。

  • 5

    将煮熟鳖肉及京葱放入纸锅内,轻轻注入鳖汤,配上菠菜丝。

  • 6

    将纸锅置炭炉上加热进食。心得75摄氏度的水温是浸鳖除膜的理想温度。