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蒸甲鱼的做法
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蒸甲鱼怎么做好吃

食客"大懒人",看到大家都在说蒸甲鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:甲鱼850克,肥膘肉50克,熟火腿、水香菇大蒜各30克,葱结、片各15克,猪油40克,绍酒30克,精盐3克,胡椒粉0.5克,鸡清汤300克,香油10克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将甲鱼宰杀去头,脚爪,片开甲鱼壳,去内脏,下入沸水锅内略烫捞出,去净黑膜。

  • 2

    将火腿,水香菇切片。肥膘肉切成3条。甲鱼剁成条块洗净。大蒜去皮。

  • 3

    将盛甲鱼的碗放入蒸锅内,再放入蒜瓣,火腿、香菇、肥膘肉、绍酒、葱、姜、猪油、精盐、胡椒粉,蒸熟烂取出,去掉葱姜、肥膘肉,另将鸡汤烧开,倒入甲鱼碗内,淋香油,即成。