您的位置:家常菜>菜谱大全 > XO酱炒鱼球
XO酱炒鱼球的做法
3颗星  32459

XO酱炒鱼球怎么做好吃

食客"帆心",看到大家都在说XO酱炒鱼球好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:石斑鱼肉200克,西芹50克,20克,葱2根,A.太白粉1/2小匙,盐1/8小匙,米酒1/2小匙,蛋白1小匙,B.高汤2大匙,盐1/6小匙,鸡精粉1/6小匙,糖1/8小匙,胡椒粉1/8小匙,C.XO酱1大匙,太白粉水1小匙,香油1小匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼肉洗净,切厚片置于碗中,加入调味料A抓匀,备用。

  • 2

    调味料B混合成味汁,西芹洗净、去掉粗纤维、切斜片,姜去皮、切小片,葱洗净、切段,备用。

  • 3

    大火热锅,倒入2大碗油,烧热至约120℃,放入作法1的鱼片烫至鱼肉表面变白即捞起。

  • 4

    另热锅倒入1大匙油,放入葱、姜及XO酱小火爆香,再放入西芹大火炒约1分钟。

  • 5

    将作法3的鱼片放入作法4锅中,淋上味汁,略为翻炒2下后淋上太白粉水勾芡,淋上香油即可。