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糖醋脆皮鱼的做法
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糖醋脆皮鱼怎么做好吃

食客"adkhgzhq",看到大家都在说糖醋脆皮鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜鱼,水淀粉,盐(盐),白胡椒粉,鸡蛋清,葱丝,辣椒丝,老抽,生抽,味精,白砂糖,料酒(黄酒),白醋

口味:微辣

操作步骤

  • 1

    把鱼清理好后,在鱼身上每隔3厘米下直刀,下到鱼骨再转横刀,使鱼片轻松散落下来。

  • 2

    调好浓稠的水淀粉,加一点盐,白胡椒粉和鸡蛋清。把鱼挂上淀粉糊,锅内烧热油,把鱼用手倒立,将热油泼在鱼身两侧,使其迅速定性后,放入油锅内炸的外脆里内。

  • 3

    炸好后用干布将鱼表面擦干装盘。表面放葱丝,辣椒丝。锅内下少油下葱姜呛锅,下入清汤,加老抽,生抽,盐,味精,糖,料酒,白醋,十三香打芡出锅淋在上面即可!

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