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软酥凤尾鱼的做法
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软酥凤尾鱼怎么做好吃

食客"w416148049",看到大家都在说软酥凤尾鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:凤尾鱼,盐,酱油,料酒,生粉,生片,大蒜片,花椒粒,干辣椒,油辣椒,白糖小葱味精

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    凤尾鱼洗净沥干。

  • 2

    用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。

  • 3

    把腌好的鱼捞起,抹干表面的水份,加适量生粉拌匀。

  • 4

    炒锅放油,烧热后下鱼炸至表面微黄色捞起,鱼全炸过后,再把油温烧高点,再次投入炸过一次的鱼,炸至金黄色捞起备用。

  • 5

    另起炒锅放适量油,温热下花椒粒,干辣椒段,生姜片,蒜片炒香。

  • 6

    倒入适量酱油,醋,白糖,小半碗清水(这些可先用一小碗兑好),烧开后加味精调味。

  • 7

    把炸好的鱼投入酱汁里翻匀,让鱼都吸足酱汁,放入葱段再翻几下起锅。