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香辣煎鱼的做法
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香辣煎鱼怎么做好吃

食客"许小梅",看到大家都在说香辣煎鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼腩肉500克,末少许,蒜末少许,朝天椒4个,生抽,盐

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼腩肉500g,洗干净,把肚子里那层黑膜用刀刮干净,晾干水后斜刀切成长条

  • 2

    撒盐拌匀腌

  • 2

    3个小时,若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右. 姜蒜切末,尖椒切碎,葱切花备用。

  • 3

    锅烧红后倒入油,油稍微多一点,油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中

  • 4

    开中小火,盖上锅盖,煎5分钟左右把锅挪一个位置,继续煎,直到所有的鱼块都煎过

  • 5

    开锅盖,拿锅铲把鱼翻一面,时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色,继续煎另外一面

  • 6

    煎好后,开大火,加入姜蒜辣椒末,生抽翻炒鱼块,煎好的鱼块翻也不会碎,加入水,以没过鱼肉为准,如果盐味不够,此时再加入盐,大火煮开后入味收汁,加入葱花出锅。