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天麻鱼头汤的做法
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天麻鱼头汤怎么做好吃

食客"你是我的SHY",看到大家都在说天麻鱼头汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:天麻,大鱼头,片,油,清水8碗,云腿100克,酒少许,盐适量

操作步骤 反馈

  • 1

    用清水洗净2个大鱼头和100克天麻,先除去鱼鳃内污物并切为两边,天麻沥干水备用。

  • 2

    烧红镬,加入油,爆香姜片,放少许酒,倒入鱼头,封煎去除鱼腥,约1~2分钟后取出,放在吸油纸上,吸去多余油份待用。

  • 3

    注8碗清水于炖盅内,先放鱼头于盅底,之后放入天麻和100克云腿,隔水炖至水沸时,改用中至慢火,炖两至三小时,再放入适量盐便成。