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剁椒鱼头的做法
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剁椒鱼头怎么做好吃

食客"shirleylss",看到大家都在说剁椒鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜鱼头1只,食盐少许,新鲜剁椒4大匙,生2大块

操作步骤 反馈

  • 1

    新鲜鱼头在买时就让小贩去除掉鱼鳃,剖开成为相连的两半。

  • 2

    把鱼头清洗干净,在鱼头表面抹上少许食盐,让它略微入味。

  • 3

    油锅烧热,倒入姜末,爆香;再倒入剁椒,一起翻炒三至五分钟,盛出,待用。

  • 4

    取一只大盘子,把切片的生姜铺在盘底,然后把鱼头放在姜片上。

  • 5

    在鱼头上层盖满炒制过的剁椒姜末。

  • 6

    蒸锅大火烧开后,放入鱼头,仍然用大火蒸15-20分钟左右,即成。

  • 7

    剁椒鱼头出锅以后,在盘边上扔一把在开水中烫熟的,热热的米粉进去,让米粉沾满了鱼头和剁椒蒸出来的香香辣辣的汁儿。