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红汤鱼头豆腐的做法
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红汤鱼头豆腐怎么做好吃

食客"兰天白云",看到大家都在说红汤鱼头豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼头1250g,嫩豆腐1盒,香菇、葱、辣椒酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、鸡精、熟猪油、鱼汤各适量。

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼头用猪油两面煎黄,放入沙锅,加入鱼汤,汤放至刚淹没鱼头即可,放入葱、姜、辣椒、香菇、绍酒、酱油、白糖。

  • 2

    放在煲炉上煲l小时左右,放入切好的豆腐块,用精盐、味精、鸡精调味,再煲5分钟即可上桌。操作要领鱼头要选花鲢的头。煎鱼头时要煎透。