您的位置:家常菜>菜谱大全 > 金鱼酥
金鱼酥的做法
5颗星  32459

金鱼酥怎么做好吃

食客"emmy4",看到大家都在说金鱼酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:面粉250克 细纱馅150克 熟猪油1000克 鸡蛋青 果酱20克 白芝麻 可可粉各少许,

主要做法:

操作步骤 反馈

    制法:
  • 1

    面粉100g加猪油50g擦成干油酥。

  • 2

    取面粉150g加水50g,猪油20g和成水油面,包入干油酥。用叠酥方法制成酥坯。在坯皮中包入细纱馅,沿边涂上蛋清,由前端向后一半处捏紧成金鱼身,余下用剪刀修成鱼尾巴。生坯在油锅内炸至膨胀酥纹放开,起锅。用果酱裱上鱼眼,再将果酱拌入可可粉。点缀成鱼眼珠,在尾处沿边裱上几道细纹。