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萝卜烧牛肉的做法
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萝卜烧牛肉怎么做好吃

食客"亦鱼",看到大家都在说萝卜烧牛肉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉1千克,黄牛肉最佳,白萝卜250克,10克,花椒1克,植物油100毫升,郫县豆瓣90克,料酒25毫升,酱油5毫升,八角1个,草果1个,葱25克,芫荽100克,鲜汤800毫升

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将白萝卜去皮,然后切滚刀,将萝卜切成约

  • 2

    5厘米大的块。

  • 2

    将牛肉得肋条肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水,除去血污和腥味后,捞出冲洗一下表面,然后切成约3厘米大的块待用。

  • 3

    将芫荽切成节,姜拍破,再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。

  • 4

    将炒锅置于旺火上,放油烧至三成油温,放豆瓣炒出香味至油成红色时,将牛肉块放入略炒后,将鲜汤倒入后,放入破姜、花椒、八角、草果、料酒、酱油、葱烧沸,再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。

  • 5

    最后将萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后,用旺火将汤汁烧稠,起锅舀入凹盘中,撒上芫荽即成。