您的位置:家常菜>菜谱大全 > 糖醋脆皮鱼
糖醋脆皮鱼的做法
4颗星  33486

糖醋脆皮鱼怎么做好吃

食客"墨菲鱼",看到大家都在说糖醋脆皮鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲜鱼1000克,植物油70克,酱油45毫升,料酒20毫升,50毫升,胡椒粉2.5克,盐6克,味精2克,糖100克,葱花10克,米5克,蒜泥15克,淀粉15克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将鱼去鳞、鳃,净膛洗净,两面打成牡丹花刀,用葱、姜(拍碎)、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜,用水淀粉挂糊,干淀粉拍好。

  • 2

    油烧至7成热时,鱼下锅炸熟,取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。

  • 3

    锅留底油,下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋,待汁开时勾芡,冲入沸油,将汁浇匀在鱼身上即成。