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宫保鱼丁的做法
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宫保鱼丁怎么做好吃

食客"千山万水外",看到大家都在说宫保鱼丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:旗鱼片300公克,蒜末10公克,干辣椒段10公克,葱段10公克,蒜味花生60公克,花椒粒5公克,太白粉水少许,盐1/4小匙,糖少许,酱油1小匙,米酒1小匙,水2大匙,盐少许,米酒1/2大匙,太白粉适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    旗鱼片洗净切丁,加入所有腌料腌约10分钟备用。

  • 2

    热锅,倒入稍多的油,待油温热至120℃,将作法1的旗鱼丁放入炸约1分钟,捞起沥油备用。

  • 3

    作法2锅中留少许油,放入花椒粒炒香后捞除花椒粒,在放入蒜末、干辣椒段、葱段及作法2的旗鱼丁拌炒均匀。

  • 4

    再加入所有调味料炒匀,以太白粉水勾芡,最后加入蒜味花生拌匀即可。