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汆沙鱼片的做法
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汆沙鱼片怎么做好吃

食客"080916213",看到大家都在说汆沙鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼肉,鸡蛋清2个,水淀粉,盐,油,蒜适量,糖,辣椒

口味:微辣

操作步骤 反馈

  • 1

    选择草鱼、桂鱼、鲈鱼等皮厚刺少的鱼较好;

  • 2

    鱼肉片成薄片,用料酒和盐抓出粘液;

  • 3

    鸡蛋清两个,用筷子打成膏状,鱼片均匀裹上一层;

  • 4

    水烧沸,将裹上蛋泡的鱼片放入锅中,汆熟;

  • 5

    盛入盘中,因为那层蛋清的缘故,口感有沙沙的感觉;

  • 6

    浇上芡汁即可,根据自己口味,可酸可甜可咸可辣。