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简易水煮蒜豉鱼片的做法
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简易水煮蒜豉鱼片怎么做好吃

食客"lucyw",看到大家都在说简易水煮蒜豉鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:Pink Ling 鱼片约350克,蒜三瓣,五片,葱一颗,香菜一颗,豆豉一茶匙,红灯笼椒1/4个.腌鱼料:盐0.5茶匙,米酒一大匙;,调料汁:生抽一大匙,米酒一大匙,镇江香一大匙,糖0.5茶匙,盐0.5茶匙,香油1/3茶匙,水一大匙;,

主要做法:

操作步骤 反馈

    (1)将鱼片洗净,切斜刀成约1/3厘米厚的小片,用腌鱼料调匀后,放冰箱腌制至少30分钟;(2)将蒜切片,姜切丝,葱切葱花,香菜切沫,红椒切沫,豆豉洗净;(3)将腌制过的鱼片洗净,沥干,加1/2茶匙盐,一茶匙淀粉抓匀;(4)炒锅热后放橄榄油,下蒜和姜炒出香味,放入豆豉,小火煸炒半分钟,开中火,放入调料汁,放入鱼片,与调料汁拌匀,盖锅盖焖约半分钟,轻轻翻动鱼片,使其另一面浸入调料汁,并撒入葱花,红椒沫和香菜沫,继续烧至鱼片熟透,加一点水淀粉勾芡,关火盛盘即可。备注:一大匙=15毫升(1 table spoon),一茶匙=5毫升(1 tea spoon)。煮妇心得:(1)喜欢辣味的朋友可以根据个人的口味加一点点辣油在调料汁中,或加一点点辣椒碎与姜蒜一起煸炒,会很好吃。(2)白肉的鱼适合做这道菜,鱼要新鲜才好吃。祝大家每天都有好心情。