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漕溜鱼片的做法
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漕溜鱼片怎么做好吃

食客"fftxggyq4",看到大家都在说漕溜鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜木耳100G,石斑鱼肉200G,葱二支,(1)蛋白一个,盐1/5茶匙,淀粉半茶匙,(2)酒酿一大匙盐1/4茶匙,糖1/3茶匙,糖1/3茶匙,高汤1/3杯,绍兴酒一茶匙,(3)淀粉半茶匙

主要做法:

操作步骤

  • 1

    葱洗净切寸段,木耳洗净去硬蒂,撕成小块状,入滚水中汆烫备用。

  • 2

    石斑鱼肉切成4厘米X3厘米X0.3厘米之薄片,加调味料(1)拌匀置冰箱冷藏1小时。

  • 3

    炒锅注入油3杯,烧至四成热后入石斑鱼肉过油至鱼肉变白即可捞出沥干油。

  • 4

    锅中留油一大匙,将葱段爆香后入调味料(2)及木耳,石斑鱼肉拌炒均匀,最后以淀粉勾芡即可。