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美味糟溜鱼片的做法
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美味糟溜鱼片怎么做好吃

食客"外星兒YT",看到大家都在说美味糟溜鱼片好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:去骨石斑鱼肉480克,葵花籽油5汤匙,熟竹笋片80克,熟豌豆80克,熟云耳80克,酒糟80克,生丝1茶匙,大葱末1茶匙,大蒜片1茶匙,香菜(荽芫)1棵,盐1/2茶匙,糖1/4茶匙,麻油适量,腌料︰,盐3/4茶匙,鸡蛋清1个,胡椒粉,太白粉(生粉)1茶匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    云耳浸软,放入沸水略汆备用。

  • 2

    石斑鱼肉切片,用腌料腌10分钟。香菜切未,待用。

  • 3

    锅注入3汤匙油烧热,鱼肉一片接着一片下锅,溜至7—8成熟盛起。

  • 4

    锅烧热,下油两汤匙,煎香生姜、大葱、大蒜片,注入酒糟。放入鱼片、云耳、竹笋片和豌豆。加入盐、糖、麻油等调料,拌匀。

  • 5

    用太白粉水勾芡,撒上香菜末,即可上桌。