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沙爹牛肉串的做法
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沙爹牛肉串怎么做好吃

食客"然后就没有了",看到大家都在说沙爹牛肉串好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉(Flank),沙茶酱,花生酱,碎花生,蒜头,红洋葱黄瓜柠檬,生粉,蜜糖,糖,盐,米酒,油,竹签数根,

主要做法:

操作步骤 反馈

    红洋葱切块与黄瓜切三角块擺碟备用.牛肉切横纹成薄片,先用刀背将牛肉两面轻轻拍松(因为牛肉肉质较硬,这样做是为了接近菲力细嫩的口感),并将牛肉横逆肉纹(切时以切断纤维的方向来横切)切成半手指粗细 2 inch大的牛肉片, 用5 分之一茶匙的梳打粉(因为 Flank纤维太多之故用少少梳打粉把纤维弄鬆) 开三匙水溶化于小碗中,倒入牛肉条中用手捉至牛肉全吸干梳打水份为止,放点柠檬汁,蒜茸,盐,糖,沙茶酱,米酒,生粉,二匙油醃大约二至三小时,取出插入竹签放在烤网架上烤,一边烤一边刷醃时留下的酱汁,待牛肉变色便扫上一点蜜糖与水溶合的汁后再烤片刻便成,取出擺于洋葱黄瓜碟里。沾汁: 热锅放一匙油,爆香些蒜茸,再放些花生醤改小火溶化,放沙茶醤,糖,盐调味,最后放碎花生拌匀即成.