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煎罗非鱼扒的做法
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煎罗非鱼扒怎么做好吃

食客"婷婷210",看到大家都在说煎罗非鱼扒好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:罗非鱼芹菜胡萝卜南瓜苹果

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    芹菜和胡萝卜清洗干净,刨成细丝

  • 2

    把芹菜、胡萝卜丝焯烫至变色,过凉水沥干。然后用盐、少许糖、苹果醋、酒、花椒油少许进行调味,可以腌渍几个小时入味。

  • 3

    苹果切薄片,裹上吉士粉,拍掉多余的粉(用吉士粉炸颜色会好看,金灿灿的,没有的话面粉、淀粉都可以)。放入热油里炸到酥脆,把水分炸出来。

  • 4

    南瓜带皮,削长条,下热油炸定型。可以根据个人喜欢用牙签(或其他)作固定,下油炸。

  • 5

    因为这个罗非鱼片买回来一般都放在冰冻室,所以化冻的时候,把罗非鱼先放到冷藏室内化冻,再拿到室温下操作。

  • 6

    平底锅烧热锅子,加入橄榄油,放入鱼。这个时候火要开大,加入适量白葡萄酒、撒入少许盐和胡椒,让鱼下面速度熟,再转中小火,翻面煎至熟。鱼肉很嫩所以速度要快注意不要老了。

  • 7

    我们开始装盘了,先放少许苦莒和我们之前做的配菜码好。

  • 8

    上面叠一层炸好的苹果片。

  • 9

    再叠一块我们煎好的鱼

  • 10

    然后上面再叠上配菜,苹果片和鱼,最后用炸好的南瓜条作装饰。(酱汁方面这次没有用奶油汁,用的是咱们传统的蒸鱼豉油和一品鲜酱油)