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天麻鱼头炖豆腐的做法
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天麻鱼头炖豆腐怎么做好吃

食客"JIANGQIANWEN",看到大家都在说天麻鱼头炖豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:新鲜鳙鱼头一个,南豆腐50克,天麻30克,枸杞3克,香葱20克,片20克,花生油10克,鸡粉3克,花雕酒5克,盐2克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    天麻和枸杞用清水浸泡回软,豆腐切成麻将块,姜切片备用。

  • 2

    锅中烧开水,用手勺浇淋在鱼头上,趁热用清洁球擦去鱼头上的黑膜,用清水冲洗干净。

  • 3

    锅中烧底油放香葱白和姜片煸香,把鱼头两面煎过。

  • 4

    添高汤(也可用清水代替)烧开后把鱼头放到沙锅中,加天麻、枸杞,再用盐、鸡粉、花雕酒调味,慢慢炖半小时,出锅时撒香葱碎即可。