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虾尾梅干菜鱼汤的做法
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虾尾梅干菜鱼汤怎么做好吃

食客"mkeh6121",看到大家都在说虾尾梅干菜鱼汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:虾尾肉6只,胖头鱼肉300克,梅干菜80克,葱花、末备少许。调料精盐适量,鸡精1/2小匙,料酒2大匙,芝麻油少许。

操作步骤

  • 1

    胖头鱼肉洗净切段,在鱼块两侧划斜刀口,抹上盐,料酒腌渍约10分钟,放入热油中炸至黄褐色。

  • 2

    虾尾肉剔除虾线,梅干菜洗净,烫一下去盐分,捞出控干水分切碎。

  • 3

    锅中加少许色拉油烧热,下入葱花、姜末炒香,下入梅干菜拌炒,烹入料酒,倒入B杯高汤,放入胖头鱼肉、虾尾,待汤汁滚沸后,加精盐、鸡精小火煮20分钟,淋芝麻油即可。材料替换用四川酸菜替换梅干莱,称为虾尾酸菜鱼汤。口味变化调味料中加沙茶酱,称为沙茶虾尾鱼汤。