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剁椒蒸鱼头的做法
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剁椒蒸鱼头怎么做好吃

食客"香菇腊肠炒饭",看到大家都在说剁椒蒸鱼头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜活胖头鱼一条,葱一两,豆豉50克,自制泡椒50克,湖南剁椒200克,一两

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把鱼头从背鳍后根部截下,去鳞后清洗干净,从中间劈开成一片。

  • 2

    鱼头劈开后放干净盆中用盐、味精、料酒入味,剁椒中掺入剁碎的泡椒、豆豉和糖、醋,调好口味,香葱切碎、姜切片备用。

  • 3

    把和好的辣酱涂抹在鱼头上,用勺子抹均匀。

  • 4

    把整葱垫到鱼下,姜片放到鱼身,上热屉蒸10分钟。

  • 5

    鱼头下屉后拣去葱姜,把香葱撒到鱼头上。锅中烧热油冲熟香葱即可。