您的位置:家常菜>菜谱大全 > 番茄剁椒鱼
番茄剁椒鱼的做法
5颗星  32458

番茄剁椒鱼怎么做好吃

食客"Semī、唸语",看到大家都在说番茄剁椒鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:胖头鱼1500g,盐5g,糖8g,白胡椒粉5g,料酒10ml,淀粉30g,剁椒130g,末40g,蒜末100g,5ml,番茄沙司:150g

操作步骤 反馈

  • 1

    把鱼去鳞、去鳍、去腹中黑膜、去腥线,放入水中放血,这样做出的鱼不腥;

  • 2

    在鱼身上划上花刀,把盐料酒、盐、白胡椒粉均匀的涂抹在鱼的身上,腌上10分钟,这样可以起到去腥入味的作用;

  • 3

    把腌好的鱼身上均匀的拍上淀粉,不要来回涂抹,涂抹会使淀粉黏在鱼身上;

  • 4

    待油温达到九成热的时候,拎起鱼尾部,用勺将热油浇在鱼的身上,等鱼变成金黄色时下锅在炸3分钟定型,捞出控油;

  • 5

    锅中留底油,分别加入姜末、蒜末爆香,加入剁椒、番茄沙司、糖、醋等调料,等酱汁在锅中冒起大泡时关火,将酱汁均匀的浇在炸好的鱼身上。