操作步骤

• 1

  胖头鱼洗净切断撒上适量的生粉,两边摸匀备用.

• 2

  锅内放入适量的食油开中火.

• 3

  锅热后放入生姜片及蒜头煸香,然后放入胖头鱼两面煎到微黄色.

• 4

  加入适量的黄酒去腥,加入一块红豆腐乳及一勺的豆腐乳汁、甜面酱一勺,最加入清水(约末过鱼)焖煮.

• 5

  鱼熟开锅盖收干汤汁放入葱花即可装盘.