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明石烧的做法
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明石烧怎么做好吃

食客"yjy1230369",看到大家都在说明石烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:工具:1组,面煳:500g,盐少许,低筋面粉100g,澄粉20g,泡打粉3g,蛋4颗,佐料:少许,沾酱材料:少许,味醂1又1/2大匙,柴鱼高汤200㏄,酱油1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将章鱼烧专用铁板每一个凹槽内,涂上一层薄油,加热至中温。

  • 2

    将所有面煳材料搅拌均匀后,倒满专用铁板的每一个凹槽。

  • 3

    烧热至面煳底部上色酥软,并自动脱离模型后,使用专用签子沿边缘翻转呈圆球状,继续煎至表面上色、外酥内软即取出盛盘,撒些柴鱼片即可。

  • 4

    将沾酱材料的柴鱼高汤、酱油、味醂混匀煮开,放入汆烫过的鸭儿芹增添色彩。

  • 5

    食用时可将明石烧沾上作法5的特制沾酱,也可沾美乃滋或煎饼酱汁来吃。