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卤酱油黄金豆腐的做法
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卤酱油黄金豆腐怎么做好吃

食客"leijuan54",看到大家都在说卤酱油黄金豆腐好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐:3块,卤酱油:少许,柴鱼片:适量,葱丝:适量,调味料,A、五香肉酱:75克,B、八角:4粒, 上汤:600克, 鸡汁:20克, 海鲜酱油:225克, 冰糖:20克,C、香叶:8片, 草果:6个

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将豆腐洗净,沥干备用

  • 2

    取一蒸锅,将水烧沸,豆腐放入蒸笼以大火蒸约5分钟,取出放凉

  • 3

    将调味料B倒入锅中烧热

  • 4

    将调味料A加入作法3的锅中煮沸

  • 5

    将调味料C的草果拍扁,香叶切碎倒入作法3中,拌匀即为味汤

  • 6

    往锅中倒入油烧沸,用油漏勺盛着豆腐,放入滚油中煎炸

  • 7

    待豆腐炸至淡金黄色时捞出,沥干油份

  • 8

    将作法5的味汤过滤,再将作法7放入味汤中浸泡30分钟,取出,沥干,盛入盘中,淋上少许卤酱油,撒上少许葱丝及柴鱼片装饰