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厚蛋烧的做法
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厚蛋烧怎么做好吃

食客"木暮大叔",看到大家都在说厚蛋烧好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋5颗,水15㏄,柴鱼素1/5小匙,淡色酱油15㏄,糖10g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将蛋打散,加入调味料混匀成蛋汁备用。

  • 2

    在平底锅中抹上一层油后充分加热(用筷子沾取少许蛋汁滴入锅中,若听到“滋滋”声即表温度足够,可开始煎蛋),倒入适量蛋汁使其均匀佈满锅面,以中火慢煎,若有气泡产生要用筷子戳破,待蛋汁呈半熟状态时将蛋皮对摺,小心地移至前方锅边。

  • 3

    空出来的锅面再抹上一层油,倒入适量蛋汁并稍微掀起锅边的蛋皮,让新加入的蛋汁流入下方,确实佈满整个锅面,待蛋汁煎至半熟时再次对摺并移至锅边,重复上述步骤直到蛋汁用完。

  • 4

    将煎好的厚蛋自锅中取出,再用竹帘整形成长方形,待定型后切块即可。