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大骨高汤的做法
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大骨高汤怎么做好吃

食客"盼盼到家",看到大家都在说大骨高汤好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大骨1800公克,青葱100公克,50公克,月桂叶20公克,柴鱼片50公克,米酒200㏄,白1大匙

操作步骤 反馈

  • 1

    买回来的大骨洗干净后,可将较大支的骨头对半剁开,放入锅内炖煮会较方便。

  • 2

    先将作法1的大骨放进沸水中滚煮约10分钟去血水和杂质,再捞起大骨放在清水下沖洗干净后备用。

  • 3

    将青葱切成葱段;姜切成姜片备用。

  • 4

    取一汤锅注入六分满的清水,先以大火煮沸后,改转小火并加入作法3中的葱段、姜片和月桂叶、柴鱼片、米酒和作法2中的大骨一起熬煮2~3小时。

  • 5

    大骨高汤熬煮完成后,记得先加入1大匙白醋搅拌均匀后,再过滤掉其他材料即可。