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炖加吉鱼的做法
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炖加吉鱼怎么做好吃

食客"後會無期",看到大家都在说炖加吉鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲜加吉鱼800克,猪肉100克,鹿角菜50克,冬笋75克,鸡蛋100克,香菜段50克,面粉50克;花生油150克,葱15克,15克,绍酒25克,酱油10克,清汤250克,食20克,精盐5克,味精1克,芝麻油10克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将加吉鱼去头,取出内脏,刮净鳞,去净鳍、尾,洗净,剁成大骰牌块;

  • 2

    猪肉冬笋切成片,鹿角菜泡开择净,鸡蛋打碗内搅匀;

  • 3

    炒锅内加花生油烧至七成热(约175℃)时,将鱼块沾上面粉,裹上鸡蛋液,入油中炸至八成熟捞出;

  • 4

    另起油锅放入猪油烧热,用葱段、姜片煸炒几下,加入肉片、冬笋、鹿角菜煸炒,用绍酒一烹,加入酱油、清汤、食醋、精盐、味精烧开撇去浮沫,将鱼块投入锅内用小火炖约10分钟,淋上芝麻油盛入汤盘中,撒上葱丝香菜段即成。