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薄切鲷鱼刺身的做法
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薄切鲷鱼刺身怎么做好吃

食客"欧美的范",看到大家都在说薄切鲷鱼刺身好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鲷鱼是鱼中之王,薄切刺身是考验刀法技巧的一道招牌菜式。一片完美的薄片,厚度在1~1.5毫米之间,用筷子夹起鱼片能透析光线,鱼肉经光线折射泛出七彩缤纷而带油润光泽。分量:2人预备时间:20分钟

操作步骤 反馈

    材料鲷鱼150克,红叶酱20克,碎葱15克,枫叶2片,柠檬醋36毫升。制法
  • 1

    将鲷鱼切成鱼柳状,去鱼皮。

  • 2

    把鲷鱼改切成

  • 1

    5毫米薄片。

  • 3

    将鲷鱼薄片置于碟中,排成圈状。

  • 4

    枫叶作修饰点缀。

  • 5

    红叶酱及碎葱作调味。

  • 6

    配以柠檬醋食用。心得控制时间和温度,配合灵巧刀法,可减少鲷鱼油脂和原味的流失。