您的位置:家常菜>菜谱大全 > 凉拌鲷鱼皮
凉拌鲷鱼皮的做法
5颗星  32466

凉拌鲷鱼皮怎么做好吃

食客"美丽林咖啡馆",看到大家都在说凉拌鲷鱼皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:鲷鱼皮120公克,白萝卜70公克,葱2根,蒜泥1大匙,A.盐1/2茶匙,沙拉油30㏄,B.白1茶匙,细糖1茶匙,盐1/4茶匙,香油1大匙

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鲷鱼皮切丝后,放入约80℃的热水汆烫过后,立即捞起泡入冰水中降温,待凉再捞出沥干,备用。

  • 2

    白萝卜切丝,用调味料A的盐抓匀,约腌3分钟后,以清水沖去盐分,沥干。

  • 3

    葱切细花,置于碗中;热锅,加入沙拉油烧热至约120℃时,沖入放葱花的碗中,拌匀即成葱油。

  • 4

    将作法1的鲷鱼皮丝、白萝卜丝、作法3的葱油及所有调味料B一起拌匀即可。