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牛油银鱼的做法
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牛油银鱼怎么做好吃

食客"顾占屏iyk",看到大家都在说牛油银鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:淡黄色银鱼伴有阵阵牛油香,外松脆而内软滑,为补钙妙食。分量:4~6位用

操作步骤 反馈

    材料银鱼200克,鹰粟粉3汤匙,生油适量。调味料牛油2茶匙,蒜盐1又1/2茶匙。做法
  • 1

    银鱼洗净,沾上鹰粟粉。

  • 2

    油烧热,以中火把银鱼炸熟或直至干身。

  • 3

    油再烧热,下银鱼和调味料炒匀,上碟即成。心得

  • 1

    大条银鱼会带骨,小条银鱼则没有鱼味和口感。

  • 2

    家乡银鱼,只用姜丝、葱丝与鸡蛋同炒,便是一道美味可口的家常小菜。大厨小记市面上有银鱼膺品,选购时必须小心,提防假冒。辨证真伪可用手感觉中间处,若有鱼骨和鱼肚形,才是正货。反之,鱼眼太立体化地凸出,以及鱼身弹性太强,又或是鱼身似粉质,应是伪货。银鱼和白饭鱼外形相似,但是品种不同,前者生活在咸淡水和湖泊中,体积比白饭鱼粗大,多用作椒盐或豉汁蒸。后者生活在淡水湖中,体积属细条而微小,多用作煎蛋和烧粥等。