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酥皮银鱼的做法
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酥皮银鱼怎么做好吃

食客"wujin861025",看到大家都在说酥皮银鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:银鱼200克,菜叶30克,香芹2克,兰花1朵。调料料酒10克,色拉油800克,脆浆50克,花椒面30克,味精8 克,盐13克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    小银鱼洗净,加盐5克、味精5克、料酒调味后腌渍15分钟,控水裹脆浆,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸3分钟,取出后待油温升至八成热时,放小银鱼小火再炸1分钟,取出控油。

  • 2

    菜叶洗净,控水后放入竹篮中垫底,将炸好的小银鱼放在菜叶上,点缀香芹、兰花;花椒面、味精3克、盐8克调拌均匀,放入味碟中跟小银鱼一起上桌蘸食。