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锅熠银鱼的做法
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锅熠银鱼怎么做好吃

食客"小米苏酥",看到大家都在说锅熠银鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:银鱼150克,鸡蛋液50克,盐2克,味精1克,精酒8毫升,胡椒粉0.25克,淀粉20克,葱2克,1毫升,植物油45克,香油2克,汤30克。

操作步骤 反馈

  • 1

    将银于洗净,用洁布搌干水,入大碗中加料酒 、味精、盐、胡椒粉、香油腌入味。

  • 2

    鸡蛋用筷子打散。鱼均匀地拍上淀粉。

  • 3

    炒勺上火,注入花生油烧至6成热,将拍上淀粉的银鱼逐条蘸上鸡蛋液,放在勺中成圆状,不断地晃动炒勺,待鱼一面煎上色,翻过来再煎另一面,均成金黄色时撒入葱、姜丝,烹入高汤和料酒,汤汁收干时咪入醒,淋上香油即成。