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蛋白奶黄冻的做法
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蛋白奶黄冻怎么做好吃

食客"余小伊",看到大家都在说蛋白奶黄冻好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄4个,鲜奶300公克,动物性鲜奶油50公克,玉米粉1大匙,细砂糖40公克,蛋白3个,细砂糖50公克

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有材料A搅拌均匀,过筛后用小火煮至煳状冒泡即可熄火,搅拌冷却后放入冰箱冷藏,即成为奶黄冻备用。

  • 2

    将材料B的蛋白打发,加入细砂糖继续打至干性发泡,装入挤花袋中挤在烤盘上,用上下火100℃烘烤10~20分钟即成为蛋白糖。

  • 3

    食用时将蛋白糖放置在奶黄冻上一起食用即可。