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脆皮鲜奶甜甜圈的做法
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脆皮鲜奶甜甜圈怎么做好吃

食客"殿丅",看到大家都在说脆皮鲜奶甜甜圈好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:原味面包甜甜圈数个,脆皮粉浆:1000公克,低筋面粉600公克,糯米粉90公克,吉士粉20公克,泡打粉60公克,日本太白粉30公克,猪油40公克,香草粉30公克

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    原味甜甜圈以180℃的热油炸至外表呈金黄色时即捞出沥干油分。

  • 2

    将作法1炸好的甜甜圈放在通风处待凉,表面不需沾糖,备用。

  • 3

    将所有脆皮粉浆材料中的粉类先以筛网过筛。

  • 4

    将作法2中筛好的材料放入钢盆中,加入水以打蛋器搅打均匀。

  • 5

    将作法4的粉浆持续搅打至打蛋器拉起时粉浆能呈直线滴落。

  • 6

    将放凉的原味甜甜圈放入作法5的粉浆中均匀沾裹一层。

  • 7

    热锅,倒入足以盖过甜甜圈的油量,烧热至约180℃时,放入作法6沾好粉浆的甜甜圈油炸,并不时捞除油面上的小屑屑。

  • 8

    将甜甜圈继续炸至呈金黄色,捞出沥干油分即可。