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奶茶卷的做法
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奶茶卷怎么做好吃

食客"htking",看到大家都在说奶茶卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:蛋黄3个,糖20g,色拉油25g,牛奶50g,红茶包一个,低粉70g,蛋白3全,糖45g,动物性鲜奶油120g,炼乳20g,以上量是长帝ck25B一烤盘

主要做法:

操作步骤 反馈

    准备:
  • 1

    烤盘铺好油纸

  • 2

    牛奶煮到微沸,加入茶包,闷十分钟,待凉备用。**** 由于牛奶会有损耗,所以最好用70g左右泡茶,实际取用50g泡好的奶茶;茶包最好用伯爵茶,比较香,茶包挤干牛奶后取出茶叶备用。制作:

  • 1

    蛋黄加糖打至糖化

  • 2

    分次加入色拉油搅拌到变稠

  • 3

    一次性加入50g的奶茶拌匀

  • 4

    加入过筛的低粉和茶叶拌匀成蛋黄糊,180度预热烤箱

  • 5

    蛋白分三次加入糖,打成九分发,分次与蛋黄糊翻拌成面糊入模刮平

  • 6

    180度16分钟左右,出炉后倒扣在烤网上晾凉

  • 7

    鲜奶油加炼乳打到八分发,抹在蛋糕片上(有烤色那一面),注意结束的地方留2~3厘米不要抹到,否则卷起后鲜奶油会溢出。卷好后冷藏30分钟,切片。