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焦糖蛋奶布丁的做法
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焦糖蛋奶布丁怎么做好吃

食客"lsbcjy",看到大家都在说焦糖蛋奶布丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

口味:香草

操作步骤 反馈

    制作以下两份东东时,先用一杯水倒入电锅的外锅。预热。
  • 1

    制作焦糖,倒入糖至锅内,小火加热,一边搅拌,

  • 2

    砂糖变色后,迅速加入2匙水,会有剧烈声响,正常。

  • 3

    继续搅拌,至再度有点浓稠变色即可。

  • 1

    砂糖,全蛋,蛋黄放入干净的耐热容器内,轻搅拌均匀(均匀就好,不要搅拌太久)

  • 2

    牛奶(可选择是否加入香草粉)加热至沸腾,放凉至摄氏50度左右,倒入1的容器中,继续搅拌均匀,同样切忌搅拌太用力或是过久。

  • 3

    把2倒入已经盛有焦糖液的布丁杯中,(先用滤网过筛),在放入电锅内蒸。

  • 4

    第一次用一杯水(量米杯)下去蒸,待蒸好后判断布丁的软硬程度,再决定是否再加半杯水下去蒸。注意事项:加热焦糖时,可加热一阵子,稍微离开火源,再继续加热。倒入两匙热水的时候,的确会有糖结块的现象,但只要快速继续搅拌,就会慢慢溶解。喜欢焦糖的人,可以多用一些糖和热水。一般大鸡蛋用二个蛋黄也行。牛奶品牌不限,喜欢奶香的,可以用乳脂比例较高的鲜奶。布丁主体的

  • 1

    2。步,注意不要搅拌太久,布丁口感才好。布丁过筛也是为了口感。