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自制酸奶(改良版)的做法
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自制酸奶(改良版)怎么做好吃

食客"zy225",看到大家都在说自制酸奶(改良版)好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:全脂牛奶1升;,全脂奶粉60克;,原味酸奶125~200克

口味:原味

操作步骤 反馈

  • 1

    先将牛奶放锅里加热,煮到微微有点沸就好了,主要是杀菌;

  • 2

    把牛奶倒入干净的容器里,稍稍凉一凉,大概到温度40度左右,手捧在容器上感觉温热又不烫的时候,(不过温度不要低于体温,不然发得太慢了~温度太低了会发得很差~)把奶粉倒进去搅一搅;

  • 3

    把酸奶倒进去,再搅一搅,然后把它们放在弄暖的地方发酵,你可以放在放了热水的锅里,保持温暖就好,发个一夜也就差不多了~ 如果喜欢换换口味的,也可以在煮牛奶的时候加上咖啡粉或香草什么的,口味可以自己试~哦,对了,再次强调温度是关键,放酸奶发酵的地方一定要温热,我刚开始发了一夜都还稀稀的,我妈又在我放的锅里倒上些热水,一下子就发起来了,我开始时温度不够;重点:另一个是发得还不够,没发够的,看上去浓是够浓了,但尝起来却没有酸奶应有的酸劲和浓香,不酸的话其实是没发够,喝起来一股生奶味,味道平平的,没有酸奶的那股野劲,法国书上说,他是放在恒温的地方连发了8个小时的,你也可以试试~话至于当酵头的酸奶,你可以选光明的如实酸奶,无添加,很纯的才好,6块9一杯~(贵是贵了点)~刚开始用了个蒙牛的纯酸奶,

  • 10

    9元六杯的,完全发起来稀稀的,它那个一点不纯~!我是不加糖的~发完了放进冰箱,可以吃个几天~吃的时候可以浇上蜂蜜或撒上白糖,你也可以放上果酱什么的~