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迷你紫薯牛奶小馒头的做法
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迷你紫薯牛奶小馒头怎么做好吃

食客"中国平安",看到大家都在说迷你紫薯牛奶小馒头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:中筋面粉400克,温牛奶180ml,白糖30ml,盐3ml,酵母7ml(酵母稍稍多一点没关系),紫薯

操作步骤 反馈

  • 1

    紫薯削皮,切成小块,隔水蒸熟,软烂,捣成红薯泥,稍稍晾凉一下。

  • 2

    温牛奶中加一半量的糖及酵母静置5到8分钟,活跃酵母。

  • 3

    加入面粉,剩余白糖,紫薯泥,用筷子搅拌成片状。

  • 4

    接着下手揉,揉成光滑面团。

  • 5

    容器有盖子就盖上盖子,不然就用保鲜膜封一下,放在差不多30-35度处发酵,发酵一个小时,面团发至原来的

  • 1

    5倍到2倍大,呈现蜂窝状。

  • 6

    把发起来的面团按瘪,再揉面团,主要是为了排气,揉光滑。

  • 7

    将面团擀成长方形的面皮,稍微厚一点,用饼干模具压成型。蒸笼中垫上玉米皮,放入成型的馒头,二次发酵15分钟左右,开水上锅蒸15分钟即可。