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北海道鮮奶小餐包的做法
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北海道鮮奶小餐包怎么做好吃

食客"寒月如雪可心",看到大家都在说北海道鮮奶小餐包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:乾性材料:高筋麵粉270g.細砂糖40g.鹽4g.酵母5g ,溼性材料:全蛋45g.動物性鮮奶油whipping cream30g.牛奶30g.奶粉4g.湯種90g ,後油法:無鹽奶油50g。

操作步骤 反馈

  • 1

    先將濕性材料放至麵包機底部,再加上乾性材料,混合均勻成團

  • 2

    等麵團揉搓到光滑狀態且具有筋性時。才加入無鹽奶油,繼續和面

  • 3

    麵糰揉到薄膜狀態之後取出發酵40分鐘

  • 4

    發酵兩倍大之後把麵團輕輕排氣,分40g一個小麵糰,整圓醒發15分鐘

  • 5

    將小麵糰桿平整型之後進入最後發酵(大約50分鐘)即可入烤箱烘烤(烤箱先預熱)

  • 6

    用打散的蛋液均勻刷在麵包上再進烤箱烘烤~180度20分鐘左右