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焦糖蛋奶冰的做法
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焦糖蛋奶冰怎么做好吃

食客"极限特工008",看到大家都在说焦糖蛋奶冰好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:1.2只鸡蛋2.牛奶1杯(250ML)3.砂糖7汤匙

操作步骤 反馈

    2匙砂糖进锅,用慢火搅拌,使其溶化(先不用加水)。待糖汁变浅啡色,加入1匙开水,搅拌均匀,即可熄火。将焦糖汁倒入碗中,放冰箱冷藏一下使其凝结。再加2匙砂糖进锅,同步骤1一样,糖汁变浅啡色时加入余下的牛奶和糖,继续搅拌至奶和焦糖2合为
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    熄火放凉。鸡蛋打散注入焦糖奶汁搅匀,用筛子滤去未打散的蛋白,使口感更滑。在烤盘中加入一杯开水。放进烤箱用高火烤15分钟左右,凝固便可(若无烤箱可改为隔水蒸)。冷藏后倒扣入碟。