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自制双皮奶的做法
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自制双皮奶怎么做好吃

食客"刘悦123",看到大家都在说自制双皮奶好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛奶一盒(250g左右,就是普通的带吸管的小盒装的那种)蛋白2个,白糖2汤勺(30克)。这是两碗的份量

操作步骤 反馈

  • 1

    牛奶倒入锅中加热,不要沸腾。

  • 2

    将加热的牛奶倒入小碗中,放置室温,形成奶皮(双皮奶就是因此得名了,如果想省去这步骤也可以的,因为吃下去也是一样的,只是少了块皮而已)

  • 3

    把两个蛋白打散,并加入白糖。

  • 4

    将小碗中放凉的牛奶倒入蛋清,缓慢的小心倒回,把形成的奶皮留在碗中。

  • 5

    将搅拌好的牛奶混合液慢慢延碗边缘倒回碗中,刚刚形成留在碗底的第一层奶皮浮到上面。

  • 6

    冷水上锅蒸,中火,水开后蒸15-20分钟(可以碗上盖上保鲜膜)

  • 7

    15分钟后关火,不要开盖,闷5分钟。

  • 8

    夏天的时候可以放凉后放冰箱冷藏再食用。