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锅贴牛奶的做法
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锅贴牛奶怎么做好吃

食客"飞天小女警8708",看到大家都在说锅贴牛奶好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛奶 500ml,方片面包 3片,鸡蛋 1枚,干淀粉 100g

操作步骤 反馈

    胡萝卜切成菱形小片。将鸡蛋的蛋黄与蛋清分开,蛋黄打散,蛋清中调入盐也打散。将牛奶(200ml)倒入干淀粉中,用筷子搅拌均匀,然后倒入打散的蛋清中,边倒边用筷子按顺时针方向搅打均匀成牛奶蛋清糊。剩余的牛奶(300ml)倒入小煮锅中,大火煮至微沸后,倒入牛奶蛋清糊中,用筷子搅打均匀成锅贴液。取一只深底方盘,在盘底薄薄地刷一层油,倒入锅贴液。然后将方盘移入蒸锅中,用小火隔水蒸6分钟左右。取出方盘,放置温凉后移入冰箱冷藏室,至凝固成牛奶冻。将凝固好的牛奶冻用刀子划成3cm宽5cm长的块,取出放在盘子里。方片面包用剪子剪成与牛奶冻块同等大小的块。在剪好的面包块的一面抹上打散的蛋黄液,然后覆上一块牛奶冻块,轻轻按压,使面包块和牛奶冻块黏合在一起。再用蛋黄液粘上一片菱形胡萝卜片和一片香菜页点缀。中火烧热炸锅中的油至五成热,放入制好的牛奶锅贴,炸至面包块成金黄色,捞出放在厨房纸巾上沥去多余的油分即可。