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法式蛋奶酥的做法
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法式蛋奶酥怎么做好吃

食客"sophiell1217",看到大家都在说法式蛋奶酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:A.牛奶250㏄,B.蛋黄2个,砂糖60公克,C.面粉40公克,香草粉少许,D.兰姆酒20㏄,E.蛋白4个份,砂糖30公克

口味:香草

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将烤模内刷上奶油,并沾上细砂糖备用。烤箱预热至200℃。将牛奶加热至90℃,熄火备用。

  • 2

    将材料B搅拌均匀,打发至砂糖融化。

  • 3

    将热牛奶分次沖入作法2的材料中,搅拌均匀,再筛入面粉拌匀,放置炉上用小火煮至呈胶凝状,待稍凉后拌入兰姆酒。

  • 4

    将材料E打发至湿性发泡,再与作法3的面煳搅拌均匀,装入事前准备好的烤模内约7分满,烤约15分钟即完成。