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橘香双皮奶的做法
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橘香双皮奶怎么做好吃

食客"火冰可儿",看到大家都在说橘香双皮奶好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡蛋两只,水牛奶250毫升

操作步骤 反馈

  • 1

    取蛋清倒入大碗中,加入适量白糖。

  • 2

    将蛋清与白糖拦匀。

  • 3

    将全脂奶倒入奶锅中,小火煮沸,即关火。

  • 4

    马上将煮沸的全脂奶倒入备好的小碗中,晾凉后形成第一层奶皮。

  • 5

    用筷子小心的挑起第一层奶皮,将奶皮下的奶倒入装有蛋清的大碗内。

  • 6

    在第一个小碗底留少许牛奶,可清晰看到第一层奶皮浮在牛奶上。

  • 7

    将大碗中的蛋清与牛奶拌匀后成为双皮奶的奶胚,用筛子过滤奶胚重新回奶锅中。

  • 8

    将奶锅中的奶胚小心的注入小碗中,可看到第一层奶皮随水面升高慢慢漂浮起来。

  • 9

    用保鲜膜把小碗封好,待蒸锅的水烧开,放入蒸锅内。

  • 10

    中火蒸煮10分钟,关火后再蒸5分钟,就成了双皮牛奶了。