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意式奶冻布丁的做法
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意式奶冻布丁怎么做好吃

食客"低调悳小孩纸",看到大家都在说意式奶冻布丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:奶冻材料:750ml鲜奶油,3tsp吉利丁粉,1根香草豆荚,80g糖,果汁材料:235g糖,肉桂枝,125g覆盆子,125ml红酒

口味:香草

操作步骤 反馈

  • 1

    先将吉利丁粉倒入60ml鲜奶油,静置使其膨胀;

  • 2

    将香草豆荚对半剖开,取出香草籽;

  • 3

    将余下的奶油倒入一小锅中,放香草籽跟豆荚,加入糖,中火煮至即将沸腾以后关火,要经常搅拌(注:千万不能完全煮开);

  • 4

    将发涨的吉利丁全部倒入奶油,搅拌均匀;

  • 5

    倒入模具中,一次不要倒太满,由于香草籽会沉淀,所以最后可以均匀加入每一杯;注:我用的是硅胶材质的模具,所以不需要事先在容器中抹一层油,如果是用陶瓷或者玻璃等材质的模具记得要做这个步骤,不然脱模时会比较尴尬啦 : )盖上一层保鲜膜进冰箱冷藏3小时以上即可。

  • 6

    在等待的同时可以制作Ruby Sauce,先将糖跟250ml水用中火煮至糖完全融化;再加入一根肉桂枝,小火煮5分钟;再加入覆盆子跟红酒,煮沸以后小火焖5分钟;捞出肉桂,用滤网过滤掉籽,静置放凉待用;

  • 7

    将奶冻脱模以后加上果汁再配上新鲜的覆盆子即可开动啦!