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酸辣鸡丁的做法
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酸辣鸡丁怎么做好吃

食客"p40639",看到大家都在说酸辣鸡丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鸡肉400克,酸泡菜75克,水兰片25克,鲜红椒、蒜各20克,蛋清1个,酱油、料酒各10克,5克,精盐3克,味精1.5克,湿淀粉35克,香油10克,猪油75克。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将仔鸡肉先轻剞上花刀,再切成约1厘米见方的丁。酸泡菜、鲜红椒、水兰片、蒜均切成粒状。将鸡丁用精盐1克、蛋清及湿淀粉25克拌匀上浆。

  • 2

    将鸡丁下入四成热猪油内滑熟,倒入漏勺。

  • 3

    锅内放油75克,下入酸泡菜、水兰片、蒜、鲜红椒炒熟。

  • 4

    下入滑好的鸡丁,加酱油、料酒、醋、精盐、味精炒熟入味,用湿淀粉勾芡,淋香油,装盘即成。