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咖哩薯仔炆鸡的做法
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咖哩薯仔炆鸡怎么做好吃

食客"chenguanli666",看到大家都在说咖哩薯仔炆鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:童子鸡一只丶土豆萝卜洋葱丶咖哩丶鸡汤丶椰汁丶糖丶盐丶绍酒

操作步骤 反馈

  • 1

    薯仔(土豆)切件,热油下锅轻炸,让薯仔表面结实,防止炆久了容易散开,且可以让内里保持松化。

  • 2

    童子鸡洗净,吸乾水,切件。用糖丶盐丶少许绍酒腌鸡,最後加点生粉水伴均,让鸡肉鸡皮滑一点。热油,稍微泡油一下,取出备用。

  • 3

    个人不爱吃辣味太重的咖哩,只求香求滑。是次用了日式咖哩,调好咖哩後试味定出自己喜欢的浓度。放牛油(取其香,其实用那种油也没关系),爆香洋葱,放入适量鸡汤(我用史云生,买不到时便用Campbell),加入咖哩块,搅拌调开。不用鸡汤,用水把咖哩调开也行。

  • 4

    把鸡丶薯仔丶萝卜放入锅里,跟咖哩酱同炒几回。

  • 5

    放汤,慢火炆煮二十分钟,让鸡和薯仔入味。

  • 6

    加少许椰汁,油两滴,伴均。

  • 7

    关火,上碟即成。喜欢吃辣,可加适量辣椒油。