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酸菜烧鸡的做法
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酸菜烧鸡怎么做好吃

食客"hsjzxh",看到大家都在说酸菜烧鸡好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:仔鸡1只,泡酸菜250g,豆瓣辣酱1汤匙(15g),干辣椒10g,香葱1棵,3片,绍酒1汤匙(15ml),鸡精1茶匙(5g),油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g),水400ml

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    仔鸡宰杀干净,剁去头、爪和屁股,再带骨切成3cm大小的块。泡酸菜切成3cm长小段。香葱洗净切碎。中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),把姜片放入爆香,随后放入仔鸡小块,煸炒至鸡肉中的水分全部收干,且稍稍上色。将绍酒烹入锅中,再放入盐、豆瓣辣酱和泡酸菜段翻炒片刻(约3分钟)。将水倒入锅中,大火烧沸后转中火烧煮至水分渐干(约20分钟)。最后在锅中调入白胡椒粉和鸡精,拌炒均匀,再撒上香葱碎即可。